Abrir una botella de vino y no terminarla puede ser un problema si no sabemos cómo conservar el vino correctamente.
Sin los cuidados necesarios, el vino puede oxidarse y perder su sabor y aroma. Aquí te ofrecemos consejos para que tu vino abierto mantenga sus propiedades durante el mayor tiempo posible.
1. Elimina el aire de la botella
El oxígeno es el principal enemigo del vino abierto, ya que acelera el proceso de oxidación. Para minimizar el contacto del vino con el aire:
- Utiliza una bomba de vacío: Este utensilio extrae el aire de la botella, creando un vacío parcial que ralentiza la oxidación.
- Prueba los tapones herméticos: Son una opción económica que ayuda a sellar la botella y evitar la entrada de aire.
- Alternativa casera: Si no tienes estos accesorios, puedes transferir el vino a una botella más pequeña para reducir la cantidad de aire en contacto con el líquido.
2. Guarda la botella en el frigorífico
Aunque muchos vinos tintos se disfrutan mejor a temperatura ambiente, es fundamental conservarlos en un lugar fresco una vez abiertos.
¿Por qué el frigorífico?: La baja temperatura ralentiza las reacciones químicas que deterioran el vino.
Recomendaciones específicas:
- Para vinos tintos, sácalos del frigorífico unos 15-30 minutos antes de consumirlos, para que alcancen una temperatura adecuada.
- Los blancos, espumosos y rosados pueden conservarse directamente a temperatura de servicio.
3. Evita la luz directa y las vibraciones
La luz, especialmente la solar, y las vibraciones constantes pueden dañar el vino.
- Guarda la botella en un lugar oscuro: Si no puedes usar el frigorífico, una vinoteca o un armario cerrado son buenas opciones.
- No agites la botella: Las vibraciones pueden alterar los sedimentos del vino, afectando su sabor.
4. Cuida el tiempo de conservación según el tipo de vino
No todos los vinos duran lo mismo una vez abiertos.
- Vinos espumosos: Mantienen su efervescencia durante 1-2 días si usas un tapón específico para espumosos.
- Vinos blancos y rosados: Suelen durar entre 3 y 5 días bien conservados.
- Vinos tintos: Dependiendo de su estructura, pueden mantenerse entre 3 y 7 días.
- Vinos fortificados (como el Oporto o Jerez): Gracias a su mayor contenido de alcohol, pueden durar semanas o incluso meses.
5. Invertir en tecnología para conservar el vino
Si sueles abrir botellas con frecuencia, considera opciones avanzadas:
- Sistemas de conservación como Coravin: Este dispositivo permite servir el vino sin retirar el corcho, prolongando su vida útil durante meses.
- Tapones de gas inerte: Estos aerosoles llenan la botella con un gas que desplaza el oxígeno, protegiendo el vino.
Conclusión
Conservar un vino abierto no es complicado si tienes en cuenta estos consejos prácticos.
Desde eliminar el aire hasta guardar la botella en el lugar adecuado, cada detalle cuenta para prolongar la vida de tus vinos favoritos.
Invierte en herramientas específicas si sueles abrir botellas con frecuencia y adapta las medidas según el tipo de vino. Así podrás disfrutar de todo su sabor hasta la última copa.