El jamón español es una de las joyas gastronómicas de nuestro país. Ya sea que hablemos de jamón ibérico de bellota o de un jamón serrano bien curado, elegir el vino adecuado puede realzar aún más su sabor. Aquí te dejamos nuestras recomendaciones puntuales para disfrutar de esta combinación perfecta.
1. Rioja Reserva
El Rioja Reserva es una opción segura para acompañar el jamón español, especialmente el serrano. Su crianza en barrica le da un sabor equilibrado con notas de frutos rojos y toques especiados, que complementan perfectamente la salinidad y el sabor intenso del jamón.
Recomendado:
Marqués de Riscal Reserva. Este vino aporta la cantidad justa de acidez para limpiar el paladar sin opacar el sabor del jamón.
Sirve el vino a una temperatura de 16-18 °C para disfrutarlo en su punto óptimo.
2. Ribera del Duero Crianza
Si prefieres un vino con un poco más de cuerpo, el Ribera del Duero Crianza es ideal para maridar con jamón ibérico. Estos vinos suelen tener un toque más robusto, con taninos bien estructurados y notas de frutos negros, vainilla y cacao.
Recomendado:
Emilio Moro Crianza. Es perfecto para resaltar las notas de frutos secos y umami del jamón ibérico.
Este tipo de vino combina especialmente bien con jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo.
3. Fino o Manzanilla
Para quienes buscan una opción diferente, los vinos generosos como el Fino o la Manzanilla son la elección perfecta. Su carácter seco y salino potencia los sabores del jamón, creando un contraste único.
Recomendado:
Tío Pepe (Fino) o La Guita (Manzanilla). Ambos son refrescantes y limpian el paladar entre cada bocado.
Estos vinos deben servirse bien fríos, entre 5 y 7 °C, para maximizar su frescura.
4. Garnacha
La Garnacha, con su carácter frutal y ligero, es una opción muy interesante para quienes disfrutan de vinos menos estructurados. Funciona tanto con jamón serrano como con jamón ibérico, gracias a su suavidad y equilibrio.
Recomendado:
Borsao Tres Picos. Un vino de Campo de Borja que aporta un toque dulce y afrutado que contrasta bien con el jamón.
Esta opción es ideal para eventos más informales o tapeos en casa.
5. Albariño
Si bien los tintos son los más habituales, un buen Albariño puede ser un maridaje sorprendente para el jamón, especialmente si lo acompañas con otros aperitivos como queso o mariscos. Su acidez refrescante y notas cítricas limpian el paladar y equilibran la grasa del jamón.
Recomendado:
Martín Códax Albariño. Sus aromas frescos y su final mineral lo convierten en una elección original.
Prueba esta combinación en verano, acompañada de una tabla de jamón y pan con tomate.
Conclusión
El vino ideal para acompañar el jamón español depende tanto del tipo de jamón como de tus preferencias personales. Desde los clásicos Rioja y Ribera del Duero hasta opciones más atrevidas como el Albariño o el Fino, lo importante es que el vino complemente el sabor del jamón sin sobreponerse a él. Prueba nuestras recomendaciones y encuentra tu combinación perfecta.